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La Charrue

 

 

Pâte pressée non-cuite à croûte lavée, 100% chèvre

MG : 25% Hum : 52%

Raclette de chèvre

Affinage 60 jours minimum

 

Pourquoi le nom Charrue ?

 

Au Québec, en hiver, on passe la gratte dans les chemins pour enlever la neige qui s’y est accumulée. En France, dans les Alpages, on passe la gratte sur le fromage à raclette pour enlever une couche fondante. Mais au fait, ce qui déblaye la route, c’est aussi une "charrue"

 

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