Pâte pressée non-cuite à croûte lavée, 100% chèvre
MG : 25% Hum : 52%
Raclette de chèvre
Affinage 60 jours minimum
Pourquoi le nom Charrue ?
Au Québec, en hiver, on passe la gratte dans les chemins pour enlever la neige qui s’y est accumulée. En France, dans les Alpages, on passe la gratte sur le fromage à raclette pour enlever une couche fondante. Mais au fait, ce qui déblaye la route, c’est aussi une "charrue"…
