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La Pitoune

 

 

Caillé lactique louché, 100% chèvre

MG : 15% Hum. : 68%

Bûchette ornée

 

Pourquoi le nom Pitoune ?

 

En France, ce type de fromage est appelé bûchette. Au Québec, dans les chantiers, la bûchette n’existe pas… On parle plutôt de pitoune : un rondin de bois à pulpe de petit diamètre.

 

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