Produits

 

La Vailloche 

 

 

Pâte pressée demi-cuite, 100% chèvre

MG : 25% Hum. : 48%

Cheddar de chèvre

Frais ou vieilli

Nature ou aromatisé (romarin, poivre-lavande, piments forts, sauge, cumin noir & paprika)

Affinage 60 jours minimum

 

Pourquoi le nom Vailloche ?

 

"Vailloche" est une déformation Canadienne-Française du mot français "veillotte". C’est-à-dire : Foin et/ou céréales qu’on ramène en tas pour y passer la nuit (la veille) avant de le(s) rentrer dans la grange. La "Vailloche" de la Fromagerie Ruban Bleu c’est du fromage ramené en tas pour passer la nuit sous presse avant d’être rentré en cave pour son vieillissement.

 

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