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Le Charbonnier

 

 

Caillé lactique, pâte molle cendrée à croûte fleurie, 100% chèvre

MG : 20% Hum. : 60%

Crottin cylindrique tronçonné

Affinage 20 jours

 

Pourquoi le nom Charbonnier ?

 

Recouvert de charbon végétal moulu, ce fromage se veut un hommage au vieux métier qu’est celui de Charbonnier : Celui qui fait ou qui vend du charbon de bois.

 

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