Hamburger farci au fromage de chèvre

 

Hamburger au fromage de chèvre

 

Ingrédients:

1 lb de viande hachée (de votre choix)
1 œuf
1/3 tasse d’oignons hachés
2 gousses d’ail
1 c. à thé de ketchup maison
1 c. à thé de moutarde d ijon
1 c. à thé de Worcestershire
60 g de fromage de chèvre du Ruban Bleu (évidemment) de votre choix.

 

**Recette pour 4 personnes


Mélanger la viande, l’œuf, l’oignon, l’ail émincé, le ketchup maison, la moutarde, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre dans un grand bol. Séparer la préparation en 8 morceaux égaux. Sur une plaque allant au four y déposer la moitié des boulettes, y mettre du poivre et ajouter une petite boule de fromage de chèvre. Déposer sur le dessus l’autre moitié des boulettes de sorte à sceller le fromage à l’intérieur. Faire griller ou mettre à ‘’broil’’ au four jusqu’à la cuisson. Environ 6 minutes par côtés.

 

Pain et accompagnement de votre choix.

 

 

Soupe aux épinards frais

 

Soupe aux épinards

 

Ingrédients:

1/2 tasse de noix de cajou trempées 1 heure
8 tasses d'épinard
1 tomates coupées
2 gousses d'ail
une pincée de sel
1 à 2 tasses d'eau selon la texture désirée
1 tasse de jus de concombre ou de celery (si vous n'avez pas d'extracteur ajouter un concombre épluché
jus d'un demi citron
quelques feuilles de coriander, de menthe et de basilic
un pointe de cayenne (facultatif)
huile de lin ou de chanvre (facultatif)
pour la decoration quelques morceaux de fromage de chèvre

 

Mélanger le tout au mélangeur et servir immédiatement. Vous pouvez remplacer les épinards par du kale ou ajouter quelques feuilles de pissenlit.


Conseil: tempez les noix une heure dans de l'eau et bien rincer avant de les utiliser.

 

 

Pizza aux courgettes, fromage de chèvre et menthe

 

recette pizza aux courgettes

 

Ingrédients:

Huile d'olive
Courgettes vertes et jaunes (en saison), tranchées
Pâte à pizza carrée ou ronde du commerce
Beaucoup de menthe fraîche ciselée
Chèvre frais émietté (L'Écu ou La Pitoune nature) ou chèvre affiné (M. Émile, La Pyramide, Le Charbonnier ou Le Tuyau de Poêle) tranché
Cheddar (La Vailloche nature) râpé
Sel et poivre du moulin

 

Préchauffer le four à 425°F (220°C).

 

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen élevé. Saisir les courgettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et assaisonner. Déposer les courgettes sur un papier absorbant et les laisser refroidir.

 

Huiler une plaque de cuisson ou la recouvrir de papier-parchemin.

 

Déposer les courgettes sur la pâte à pizza. Parsemer de menthe et répartir le fromage de chèvre frais. Poivrer et parsemer légèrement de cheddar de chèvre. Badigeonner le pourtour de la pâte d'huile d'olive.

 

Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la pizza soit bien dorée et croustillante. À la sortie du four, parsemer à nouveau de menthe. Accompagner d'une salade.

 

 

Bruschetta tomate et chèvre

 

Ingrédients:

8 tranches de pain de campagne huilés et grillés
1 gousse d'ail
4 c. d'huile d'olive ou de canola bio
3 grosses tomates coupées en dés
1 c. à café de jus de citron
Sel et poivre
8 feuilles de basilic
1 pitoune nature ou aux fines herbes

 

Frotter les tranches de pain grillées avec la gousse d'ail et de l'huile
Dans un bol, mélanger les autres ingrédients sauf le chèvre. Déposer le mélange sur le pain, ajouter une tranche de pitoune et une feuille de basilic.

 

Au choix on fait griller ou pas.

 

 

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